Менеджер по питанию (Тюменская область)
Операционный контроль работы столовых. Контроль соблюдения технологических процессов, норм закладки, санитарно-гигиенических требований и правил личной гигиены персоналом.
Составление и согласование заявок на продукты и ТМЦ.
Сбор и анализ обратной связи от клиента, работа с жалобами и претензиями.
Построение эффективной команды столовых, участие в подборе и адаптации персонала, мотивация и снижение текучести кадров.
Участие в инвентаризациях ТМЦ, подготовка оперативной отчетности для руководителя.
Среднее специальное (технологическое, пищевое) или высшее образование (менеджмент в общепите, технология продукции питания). Преимущество: Доп. образование в области управления/менеджмента.
Опыт работы не менее 3-х лет на позиции Заведующего производством (шеф-повара), Управляющего столовой или Менеджера по питанию в сегменте индустриального/вахтового питания, на удаленных объектах (нефтегаз, добыча, строительство). Опыт запуска «под ключ» и организации питания на новых объектах.
Знание и понимание основ технологии и организации производства на столовых.
Понимание нормативной базы (СанПиН, требования Роспотребнадзора, охрана труда).
Навыки составления меню, технологических карт, норм расхода.
Базовые навыки управления затратами и себестоимостью.
Уверенный пользователь: MS Office (Excel — сводные таблицы, Word), электронная почта, мессенджеры. Опыт работы в 1С:Управление торговлей/общепитом или аналогичных ERP-системах.
Условия:- Официальное трудоустройство ( полный соц.пакет)
- "Белая" зарплата (без задержек)
- Питание и проживание за счёт компании
- Компенсация проезда и медосмотра
- Вахтовый метод работы 45/45 Уватский район
- Лояльное руководство!