Шеф-повар

МВДЦ "Сибирь" в поисках ШЕФ-ПОВАРА (шведская линия и банкетинг):

Условия:

• сменный график работы, 12-ти часовой рабочий день;
• официальная заработная плата, трудоустройство согласно ТК РФ (оплачиваемый больничный, отпуск 36 календарных дней);
• возможна подработка во вне рабочее время (оплачиваемая);
• автомобильная парковка для сотрудников;
• скидки в спортивно-оздоровительный комплекс.

Обязанности:

• контроль за организацией питанния проживающих в гостиничном комплексе, а так же, организация питания на банкетных мероприятиях;
• организация бесперебойной работы кухни, контроль и соблюдение правил товарного соседства и сроков хранения продуктов;
• контроль приготовление блюд по технологическим картам;
• проработка меню и его регулярное обновление;
• обучение и мотивация поваров;
• поддержание качества, стандартов сети;
• контроль качества поступающих товаров (продукты), соблюдение правил списания ,учет;
• проведение инвентаризаций.

• Опыт работы шеф-повара или су-шефа в ресторане, профильное образование;
• Знание организации технологии пищевого производства, знание САНПиН;
• Знание технологического оборудования, опыт составление технологических карт;
• Умение и навыки работы с большими объемами;
• Коммуникабельность, стрессоустойчивость, умение формировать команду и работать в ней, высокий уровень ответственности, наличие санитарной книжки.