Управляющий рестораном (отель 4* & SPA)

от 150 000

М Сервис

Москва

· 16 дней назад

Описание вакансии

Курортно-развлекательный комплекс "Внуково Вилладж 4*" приглашает опытного Управляющего рестораном для руководства рестораном. Основной фокус работы — безупречное качество в зале, контроль каждого гостя и плотное взаимодействие с шеф-поваром для поддержания высокой гастрономической планки.

В ОТКЛИКЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО УКАЖИТЕ ОЖИДАЕМЫЙ ДОХОД GROSS

Обязанности:

Организация и контроль работы ресторана при отеле, обеспечение высокого уровня сервиса и качества блюд. Постоянный мониторинг подачи, работы зала и безупречного сервиса. Внедрение и контроль соблюдения стандартов (СОП) на всех этапах обслуживания.
Активное взаимодействие с шеф-поваром: участие в разработке и корректировке меню, контроль выхода блюд, синхронизация работы зала и кухни для достижения идеального результата.
Управление персоналом: подбор, обучение и мотивация команды. Формирование у команды стандартов, ориентированных на качество и внимание к деталям. Проведение регулярных тренингов для персонала зала и (стандарты приветствия, сервиса, работы с возражениями).
Взаимодействие с поставщиками, контроль качества и своевременности поставок. Контроль качества поступающих продуктов и работы с претензиями.
Разработка и внедрение новых меню, акций и мероприятий для привлечения гостей.
Контроль за соблюдением санитарных норм и стандартов безопасности.
Ведение отчетности и анализ финансовых показателей ресторана.

Требования:

Опыт работы в ресторанной сфере от 3 до 6 лет, предпочтительно в отелях или премиальных гастрономических проектах.
Знание стандартов гостеприимства и ресторанного бизнеса. Понимание важности тандема «зал — кухня». Опыт разработки, внедрения и актуализации СОПов.
Отличные организаторские способности и лидерские качества. Умение держать руку на пульсе качества в зале.
Навыки проведения тренингов и наставничества: умение обучать команду стандартам сервиса и выводить качество обслуживания на высокий уровень.
Умение работать в динамичной среде и принимать решения в стрессовых ситуациях.
Высокий уровень ответственности и внимательности к деталям.

Условия:

Полная занятость с графиком 5/2.
Заработная плата обсуждается с успешным кандидатом на собеседовании.
Работа на месте работодателя в Москве.
Конкурентоспособный доход и бесплатное питание.
Возможность бесплатного посещения фитнес-клубов сети NRG.Fitness.
Скидки на проживание в отелях сети.

Откликнитесь на вакансию:

Посмотреть контакты